घर पर बनाएं बाहर से ज्यादा स्वादिष्ट व हेल्दी चाइनीज़ पकोड़ा

चाइनीज़ पकोड़ा एक बहुत ही अच्छी रेसिपी है जो की बहुत ही स्पाइसी और टेस्टी होता है। जो चाइनीज़ पकौड़ा बाहर मिलता है उसमे वह लोग अजीनोमोटो डालते है। जो की सेहत के लिए काफी हानिकारक होता है इस रेसिपी को हम बिना अजीनोमोटो के बनायेंगे। cabbage pakoda

चाइनीज पकोड़ा बनाने की सामग्री – chinese pakora recipe

• मैदा = एक कप
• सूजी = एक कप
• कॉर्न फ्लौर = एक चोथाई कप
• गज़र = एक अदद, चोप किया हुआ
• हरी प्याज़ = एक कप, बारीक़ कटा हुआ
• पत्ता गोभी = दो कप
• रेड चिली सॉस = दो टेबलस्पून
• सोया सॉस = एक टेबलस्पून
• टमाटर सॉस = एक टेबलस्पून
• जिंजर-गार्लिक पेस्ट = दो टेबलस्पून
• चिली पेस्ट = तीन टेबलस्पून
• सोडा = ¼ टीस्पून
• विनेगर = एक टीस्पून
• रेड फ़ूड कलर = थोडा सा
• नमक = स्वादअनुसार

विधि – how to make chinese pakora

चाइनीज़ पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े से बाउल में दो कप पत्ता गोभी डालेंगे फिर इसमें हरी प्याज़, गाजर, दो टेबलस्पून जिंजर-गार्लिक, तीन टेबल हरी मिर्च का पेस्ट, रेड चिली सॉस, टमाटर सॉस, सोया सॉस, विनेगर और स्वादानुसार नमक डालेंगे।

अब फ़ूड करल में थोडा सा पानी डालकर इसे स्टाफिंग में डाल दें। अब इस सारी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स कर लें अब इसमें एक कप मैदा, कॉर्न फ्लौर, और सूजी डाल कर सारे मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स कर लें अब इसे हाथों से मेष करके इसका अच्छा सा डो बना लें।

चाइनीज पकोड़ा बनाने के लिए दो थोडा स्टिकी होना चाहिए। तो इसमें ज़रूरत के अनुसार पानी डालते हुए अच्छे से मेष कर लें चाइनीज़ पकौड़ा बनाने के लिए हमारा डो तैयार है।

अब सबसे आखिर में इसमें सोडा डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। सोडा डालने की वजह से पकोड़ा अन्दर से सॉफ्ट हो जायेगा अब हम अपने हाथ में थोडा सा तेल लगा लेंगे और पकौड़ा बनाने के लिए बोल्स बना लेंगे। अगर आपको बोल्स नहीं बनाने है तो आप पकौड़े को ऐसे ही तेल में डाल सकते हो ऐसा करने से पकौड़े का जो टेक्सचर है वह काफी रफ आएगा। इसके लिए तेल तेज़ गर्म होना चाहिए जब सारे पकौड़े हम तेल में दाल देंगे तो फिर फ्लेम को मीडियम कर देंगे।

मीडियम फ्लेम पर फ्राई करने के बाद पकौड़े काफी क्रिस्पी बनेंगे इसे बीच-बीच में चलते रहे ताकि पकोड़ा चारो तरफ से क्रिस्पी बन जाएं जब पकौड़े अच्छे से फ्राई हो जाये तो इसे टिशु पेपर पर निकाल लें और बाकि के बचे हुए पकौड़े भी इसी तरह से तल लें।

लीजियेगा बनकर तैयार है स्पाइसी व टेस्टी पकौड़ा बाहर से ये बहुत ही क्रिस्पी और अन्दर से सोफ्ट पकौड़े बनकर तैयार है आप भी इस रेसिपी को अवश्य ट्राई करें।

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