ब्रेड से बने हुए गुलाब जामुन (gulaab jaamun) भी इतने ही ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं जितने की मावे (Mawe) के बने हुए गुलाब जामुन स्वादिष्ट (tasty) लगते हैं इस गुलाब जामुन को खाने से ये बिलकुल पता ही नहीं चलता कि ये ब्रेड से बने हुए हैं या फिर मावे से|
ब्रेड और दूध (Milk) को मिलाकर बने हुए गुलाब जामुन खाने में मावे के जैसे ही स्वाद आता हैं मिठाई (sweet) में ये सबसे ज्यादा पसंदीदा डेजर्ट है और ये बनाने में भी बहुत ही आसान हैं और खाने में इतना ही स्वादिष्ट (yummy) भी लगता है
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – gulaab jaamun banane ki vidhi
- वाइट ब्रेड स्लाइस = 12 पीस
- फुल क्रीम मिल्क = एक कप
- घी = एक छोटा चम्मच
- बादाम = 8 अदद
- काजू = 8 अदद
- चीनी = 300 ग्राम
- छोटी इलायची पाउडर = एक चोथाई छोटा चम्मच
- घी = तलने के लिए
विधि – how to make gulaab jaamun
ब्रेड गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले चाशनी को बनाकर तैयार कर ले चाशनी के लिए एक बर्तन में चीनी और डेढ़ कप पानी को डालकर गैस पर पकने के लिए रख दे और चाशनी को चीनी के घुलने तक पकने दे|
अब ब्रेड के गहरे रंग के किनारे को चाकू की मदद से काटकर अलग कर दे और सारी ब्रेड के किनारे भी इसी तरह से निकालकर अलग कर दे|
पानी में चीनी के घुल जाने के बाद एक चम्मच से दो बून्द चाशनी की किसी कटोरी में निकालकर ठंडा होने के बाद ऊँगली और अंगूठे से चिपकाकर देखे अगर आपकी चाशनी एक तार की बन रही है तो फिर चाशनी बन कर तैयार है|
और अगर इसमें तार नही बन रहा है तो चाशनी को 5 मिनट तक पकाइए फिर इसी तरह से चेक कर ले जब आपकी एक तार की बन जाए तो फिर गैस को बंद कर दे अब आपकी चाशनी बनकर तैयार हो गई है|
अब ब्रेड को तोड़कर मिक्सर जार में डाले और इसके क्रम्स कर ले सारी की सारी ब्रेड का इसी तरह से चूरा कर ले और फिर इस चूरे को बाउल में निकाल ले इसमें घी और गाढ़ा किया हुआ दूध डाल कर आटा गूंध ले आटे को गूँथ कर 10 मिनट के लिए ढककर रख दे ताकि आटा अच्छे से सेट हो जाए|
अब काजू को छोटे-छोटे टुकड़ो में काट ले और बादाम को भी पतला-पतला काट ले काजू, बादाम और इलाइची को एक साथ मिला कर एक छोटा चम्मच चाशनी डालकर अच्छे से मिला ले अब गुलाब जामुन की स्टफ्फिंग तैयार है|
हाथ पर थोड़ा सा घी लगा कर ब्रेड के आटे को मसल ले आटे से थोड़ा सा आटा तोड़कर इसे चपटा करके इसमें थोड़ी सी स्टफ्फिंग डालकर चारों और से उठाते हुए बिलकुल बंद कर दें और इसे गुलाबजामुन के आकार जैसा बना ले इसी तरह से बाकि के सारे आटे से गोले बना कर रख ले|
अब कढ़ाई को गैस पर रखे और इसमें घी डाल कर गर्म करे जब घी अच्छे से गर्म हो जाए तो 3 से 4 गोले कढ़ाई में डाले और गोल्डन ब्राउन हो जाने तक तले गुलाब जामुन के चारों तरफ से ब्राउन हो जाने तक तल ले और तले हुए गुलाब जामुन कढ़ाई से निकालकर प्लेट में रख ले थोड़ा सा ठंडा होने पर दो मिनट बाद सारे गुलाब जामुन को चाशनी में डाल दे|
2 से 3 घंटे के बाद गुलाब जामुन मीठा रस को सोखकर मीठे और स्वादिष्ट हो जाएंगे ब्रेड से बने हुए गुलाब जामुन को 4 से 5 दिन तक रख कर खाया जा सकता है|
- 25 गुलाब जामुन के लिए
- बनाने में समय 50 मिनट