आम का अचार (aam ka achaar) कई सारे तरीको से बनाया जाता है जिसका स्वाद (Taste) भी अलग-अलग होता है आज हम बतायेंगे हींग वाला आम का अचार (heeng wala aam ka achaar) बनाना जिसमें तेल का कुछ भी इस्तेमाल नहीं है
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – heeng wala aam ka achaar recipe
- कच्चा आम = एक किलो
- लाल मिर्च = एक चम्मच
- नमक =स्वादअनुसार
- हींग = एक बड़ा चम्मच
विधि – how to make heeng wala aam ka achaar recipe
सबसे पहले कच्चे आम को छीलकर उसकी लंबी-लंबी फांक काट लें और काटने के बाट आम की कलियों को 3 से 4 घंटे तक धूप में सुखा लें|
अब एक बर्तन में सूखा हुआ आम, लाल मिर्च, नमक और हींग मिला लें और फिर किसी मिट्टी के बर्तन में अचार भर कर 3 से 4 दिन के लिए रख दें|
बिना तेल वाला हींग का अचार तैयार है इस अचार को रोटी, पराठे या फिर मठरी के साथ खाएं और दूसरों को भी सर्व करें|
बनाने में समय 30 मिनट