punjabi dal makhani recipe in hindi दाल मखनी एक पंजाबी वेज डिश है जो की हर किसी को पसंद आती है यह आमतौर पर घर पर ही बनाई जाती है और पार्टी वगैरह में भी और हां, इसकी रेसिपी भी बहुत आसान है आप भी बना कर देखिए दाल मखनी की ये रेसिपी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Punjabi Dal Makhani Recipe in Hindi
- साबुत उड़द = एक कप उबले हुए
- दाल चना = 1/4 कप उबली हुई
- राजमा = 1/4 कप उबला हुआ
- टमाटर = दो अदद बारीक कटे हुए
- प्याज़ = एक अदद बारीक कटी हुई
- लहसुन = दो कलियां कुटी हुईं
- अदरक = एक इंच का टुकड़ा कुटी हुई
- फ्रेश क्रीम = दो बड़े चम्मच फेंटी हुई
- धनिया पाउडर = दो छोटे चम्मच
- जीरा = दो छोटे चम्मच
- बटर = दो छोटे चम्मच
- तेल = दो बड़े चम्मच
- पंजाबी गरम मसाला = एक छोटा चम्मच
- गरम मसाला पाउडर = एक छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- पिसी लाल मिर्च = एक चम्मच
- हरा धनिया = एक चम्मच कटा हुआ
- नमक = स्वादानुसार।
दाल मखनी बनाने की विधि – how to make punjabi dal makhani recipe in hindi
दाल मखनी बनाने के लिए सबसे पहले तो एक फ्राई पैन में तेल को गर्म करें फिर तेल गरम होने पर उसमें जीरे का तड़का लगाएं ज़ीरा भूनने पर इसमें अदरक, प्याज़, लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
अब इसमें टमाटर प्योरी डाले और दो से तीन मिनट तक पकाएं तय समय बाद सारे पाउडर मसाले डाल दें और तेल छोड़ने तक खूब अच्छे से भूनें जब मसाला भून जाए तो फ्राई पैन को गैस से उतारकर नीचे रख लें।
अब फ्राई पैन में उबली हुई दाल और राजमा मिला दें और साथ में फ्रेश क्रीम, बटर मिलाकर खूब अच्छे से चलाएं। फिर इसे गैस पर रखकर 15 से 20 मिनट तक स्लो गैस पर पकाएं बीच-बीच में इसे चलाती रहे ताकि दाल तले में न लगे।
तय समय बाद गैस को बंद कर दें अब आपकी मनपसंद दाल मखनी बन कर तैयार है। इसे एक सर्विंग बाउल में निकाले और ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा-गर्म सर्व करें।
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