वेजिटेबल पकौड़े खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते है आलू, प्याज़, बैंगन, गोभी, पालक के पकौड़े तो आपने बहुत खाए होंगे तो फिर आज हम आपको वेजिटेबल पकौड़े रेसिपी के बारे में बताते हैं। जो बहुत कुरकुरे और टेस्टी बनते है। स्नैक्स में पकौड़े बहुत ही बढ़िया लगते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for mixed veg pakoda recipe
- आलू = 1 मीडियम साइज़ का पतली-पतली स्ट्रिप में काट ले
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की पतली स्लाइस में काट ले
- गाजर = ½ कप पतली-पतली स्ट्रिप में कटी हुई
- पत्तागोभी = ½ कप बारीक लच्छो में कटी हुई
- पालक = 1 कप बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च = 2 बारीक कटी हुई
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = 1 से 2 पिंच
- ज़ीरा = 1 टीस्पून
- धनिया = 1 टीस्पून कुटा हुआ
- कुटी हुई साबुत लाल मिर्च = 1 टीस्पून
- चाट मसाला = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- चावल का आटा = 1 टेबलस्पून
- बेसन = ज़रुरत अनुसार
- पुदीना = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- हरा धनिया = 2 से 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- निम्बू = ½
- ऑइल = पकौड़ो को डीप फ्राई करने के लिए
विधि – How to make mixed vegetable pakoda
सबसे पहले आप एक बड़े बाउल में प्याज़, आलू, पालक, गाजर, पत्तागोभी, हरी मिर्च, पुदीना, हरा धनिया, चाट मसाला, कुटी हुई लाल मिर्च, कुटा हुआ धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक और निम्बू को निचोड़कर डाल ले।
फिर इसमें 4 से 5 टेबलस्पून बेसन डालने के बाद चावल का आटा डाल ले। फिर ज़ीरा डालकर सब चीजों को हाथ से बहुत अच्छे से मिक्स कर ले। आप बेसन को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करे। अगर आपको पकौड़ो के लिए बेसन कम लगे तो थोड़ा और डालकर मिक्स कर ले।
अब पकौड़ो के बेटर को थोड़ा स्टिकी बनाने के लिए इसमें बिलकुल थोड़ा सा पानी डालकर फिर से बेटर को आपस में मिक्स कर ले। उसके बाद पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे।
ऑइल गर्म होने पर इसमें हाथ से मिक्सचर को पकौड़ो की तरह डाल ले और पकौड़ो को मीडियम आंच पर फ्राई होने दे। पकौड़ो को आप सब तरफ से अच्छे से फ्राई करके टिशु पेपर पर निकालकर इसी तरह से सारे पकौड़े फ्राई करके रख ले।
आपके मज़ेदार वेज़ पकौड़े बनकर रेडी हैं। फिर आप इनको सॉस या चटनी के साथ गर्मागर्म खाएं। आप इन पकौड़ो को चाय के साथ भी एन्जॉय कर सकते हैं।
सुझाव
- निम्बू ऑप्शनल हैं अगर आप नही डालना चाहते तो ना डाले।
- चावल का आटा ऑप्शनल हैं लेकिन डालने से पकौड़े क्रिस्पी बनते हैं।
Image Source: Yes I Can Cook
Recipe Source: Yes I Can Cook