यूरोप में लंच पार्टी हो या फिर डिनर पार्टी पेपेरोनाता का स्वाद तो सभी मेहमानों का दिल जीत ही लेता है। इसमें काफी सारी चीजों का प्रयोग किया जाता है तो फिर चलिए बताते हैं आपको इसकी सही रेसिपी।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – peperonata recipe
- आलू = स्लाइस में कटे तीन अदद
- हरी शिमला मिर्च = एक अदद कटी हुई
- पीली शिमला मिर्च = एक अदद, कटी हुई
- लाल शिमला मिर्च = एक अदद कटी हुई
- टमाटर = दो अदद, स्लाइस में कटे हुए
- प्याज़ = आधा कप कटे हुए
- सौंफ = एक चम्मच कुटी हुई
- पिसा लहसुन = एक चम्मच
- ऑलिव = एक चम्मच, कटा हुआ
- नमक = ¾ चम्मच
- काली मिर्च = ¾ चम्मच
- मक्खन = चार चम्मच
- क्रीम = ¼ कप
- मकई के दाने = ¼ कप, उबले हुए
विधि – how to make peperonata
पेपेरोनाता बनाने के लिए सबसे पहले आप कटे हुए आलूओं को उबाल कर रख लें। और फिर एक फ्राई पैन में मक्खन डालकर गर्म करें। अब इसमें कटी हुई प्याज़ डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। अब इसमें पिसा हुआ लहसुन डालें।
जब लहसुन सुनहरे रंग का हो जाएं तो इसमें लाल, हरी व पीली शिमला मिर्च डालकर पका लें। अब पके हुए मिश्रण को निकाल लें।
फिर उसी फ्राई पैन में थोड़ा सा और मक्खन डालकर गर्म करें और फिर उबले हुए आलूओं को इसमें फ्राई कर लें। अब फ्राइड आलूओं को भी अलग बर्तन में निकाल दें।
अब फिर से उसी पैन में मक्खन डालें और इसमें कुटी हुई सौंफ, पिसा लहसुन डालकर भून लें। अब इसमें कटा हुआ हरा धनिया, काली मिर्च पावडर, नमक, कटे ऑलिव, मकई के दाने और क्रीम डाल कर अच्छी तरह से मिला लें।
अब तैयार मिश्रण में पकी हुई शिमला मिर्च डालें। और इसके बाद इसमें टमाटर के स्लाइस डालकर अच्छे से हिला दें।
अब एक बॉउल लें और उसमें पके हुए आलूओं की परत बिछा लें। और ऊपर से तैयार किया हुआ मिश्रण डालकर फैला लें। अब फिर दोबारा से आलूओं की परत बिछाएं, और चैरी टोमेटो से सजाएं और अब सर्व करें और खुद भी मज़े लेकर खाएं।